2017-07-06 00:00:00 来源: 点击:2991 喜欢:1
近些年来,包括油炸薯条、虾条、鸡圈、鸡条、鸡片等在内的各种各样的膨化食品,以色彩 鲜艳、包装醒目、口味好、广告宣传攻势强烈等特点吸引着中国的老老小小,尤其是儿童、 青少年对它们更是情有独钟。据调查,我国90%的城市儿童存在过量食用膨化食品的问题。
优点一:口感好。膨化食品体轻松软、色彩浅、香浓、酥脆、口味丰富。
优点二:营养素损失少。膨化技术不仅改变了粮食的外形,也改变了内部的分子结构,粮食的维生素受破坏较少,如:维生素B1、B6含量明显高于蒸煮后的食品,
优点三:易于消化吸收。膨化技术使淀粉彻底熟化,内部呈多孔状,水溶性质增加,有利于胃肠消化酶的渗入,提高了营养素的消化吸收率,便于吸收。
优点四:易于储存。膨化食品经高温高压处理后,膨化食品机械可起到消毒杀菌的作用,并且减少了水分,限制了霉菌的滋生,密封后可长期储存,不易变质。
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